La Barraca

La Barraca es la marca a la que recurrir para tener la despensa de especias bien surtida, tanto en casa como en cocinas de hostelería. Muchas referencias vienen en bote doméstico y también en formato grande.

Lo más habitual son el pimentón dulce y picante, la pimienta negra (en grano, molida o con molinillo), el orégano, el laurel, el perejil, la cúrcuma, la canela en rama de Ceylán y mezclas como ajo y perejil o fusión de pimientas. Para recetas concretas hay sazonador de paella marinera, sazonador de pollo, mezcla para caracoles, carne de ñora y de pimiento choricero, y colorante alimentario. Encontrarás más marcas en especias y condimentos.

Además de especias, la marca tiene sal de mesa, sal rosa del Himalaya con salero, sal en sobres monodosis, bicarbonato sódico en 180 y 900 g y una gama de edulcorantes en sobres, comprimidos o estevia. Si endulzas a diario, compara con otros azúcares y edulcorantes.

¿Cómo conservar mejor las especias?
En un sitio fresco, seco y alejado de la luz, con el bote bien cerrado. Así mantienen el aroma mucho más tiempo, sobre todo las molidas.

¿Para qué sirve la carne de ñora?
Se usa para dar color y sabor a arroces, guisos y salsas, sobre todo en la cocina levantina. Se añade directamente al sofrito.